Жареная капуста

Жареная капуста

Я знаю, что для некоторых пожарить  капусту  вкусно – проблема: то не вкусно, то подгорает, поэтому бросают это дело после первой же неудачной попытки. На самом же деле жареная капуста готовится очень просто. Результат приходит с опытом, поэтому не стоит отчаиваться, если не выходит с первого раза. Такую  капусточку можно использовать для вареников с капустой – объеденье! Предлагаю несколько простых советов для приготовления вкусной жареной капусты.

Продукты для жареной капусты:

1 небольшой вилок капусты

1 луковица

1 средняя морковь

Соль по вкусу

0,5 ст. л. сахара

Лавровый лист

2-3 ст. л. томатного сока (или  1 ст. л. томатной пасты)

100 г растительного масла

Рецепт жареной капусты:

1.Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле, туда же добавляем натертую морковь  (половину моркови тру на крупную терку, половину – на среднюю). Пока это жарится, но недолго, минуты 4-5, шинкуем некрупно капусту и добавляем в сковороду  к луку с морковью.

Совет 1: жарить капусту необходимо на среднем огне  и при частом помешивании. Ни в коем случае не добавляйте сильно огонь: подгорит быстро. Также – если будете редко помешивать – тоже пригорит.

2.Через 20 минут начинаем  добавлять к капусте соль (несколько щепоток), сахар и лавровый лист. Тщательно перемешать.

Совет 2: сахар добавьте  обязательно, попробуете раз – понравится, будете всегда готовить   с    сахаром. Это действительно вкусно! Его же там совсем немного, а вкус будет необычайно вкусным. Разве аджика невкусная? А ведь с сахаром.

3.Теперь можно добавлять томатный сок.

Совет 3: томатного сока лить в капусту при жарении необходимо  совсем немного, только для придания красивого цвета. Т. е. не так,  чтобы капуста плавала в этом соке. Это будет уже не жареная капуста, а вареная или пареная, но только не жареная. Хотя я иногда готовлю и без томатной пасты (иногда просто нет), и, поверьте, получается тоже  вкусная с коричневым оттенком капуста.

4.Не забываем часто помешивать нашу жареную капусту. Через 10 минут сковородку можно выключать. Крышкой при жарке никогда не накрываю.

Всего капуста у меня жарится 30 минут. Это не долго. Пока она себе жарится, можно приготовить запросто еще какое-то блюдо, например, отварное картофельное пюре или десерт какой-то.

Жареная капуста готова!

Вареники ленивые из творога

Вареники ленивые из творога

Вареники из творога любят все: и дети, и взрослые. А вот «ленивые» очень актуальны летом в жару или когда нужно приготовить что-то быстро и вкусно. Тем более, что это легкоусвояемый, полезный  и диетический продукт.

Продукты для вареников ленивых (на 4 порции):

500-600 г творога

2 яйца

Сахар-3 -4 ст. л.

Соль-1 ч. л. в творог + ½ ст. л. в воду

Мука-4-5 ст. л.

Сливочное масло -70 -80 г

Приготовление вареников ленивых:

Творог хорошо размять вилкой, добавить сахар, соль, яйца,  тщательно вымешать. Добавить муку. Замесить тесто, чтобы оно было не сильно тугим. Сделать из теста колбаски, нарезать их на кусочки. Не бойтесь добавлять муки, если липнет к рукам или к ножу.  Всыпать вареники в кипящую подсоленную воду. Дать вскипеть снова, прикрутить и варить минуты 3-4. Главное – не переварить! Достать  вареники  аккуратно шумовкой из кастрюли. Добавить сливочное масло.

Вот и все, вареники ленивые готовы!

Приятного аппетита!

Пончики на сгущенке

Пончики на сгущенке

На приготовление таких вкусных  пончиков уйдет минут 20-30. Очень вкусное лакомство! Пробуйте и радуйте родных.

Продукты для пончиков на сгущенке:

1 баночка сгущенки

 2 яйца

Щепотка соли

1 ч. л. соды (гашенная уксусом или соком лимона)

2, 5-3 стакана муки

Рецепт приготовления пончиков на сгущенке:

Сгущенку, яйца и соль взбить  слегка, добавить гашенную соду, муку. Замесить тесто не очень крутое, раскатать  в пласт толщиной 1 см. Выдавить кружкой пончики, а серединку – рюмочкой. Выпекать на сковороде в обильном количестве растительного  масла или другого жира. Горячими обсыпать сахарной пудрой.

Пончики на сгущенке готовы!

Приятного чаепития!

Крабовый салат с огурцом

Крабовый салат с огурцом

Хочу предложить замечательный рецепт крабового салата  со свежим огурцом. Салат достаточно простой в приготовлении, недорогой, очень вкусный и легкий.

Продукты для крабового салата:

Крабовые палочки -1 упаковка (250 г)

4 яйца

0,5 банки кукурузы

2-3 свежих огурца

Майонез

Лук – по желанию

Приготовление крабового салата:

Огурцы, крабовые палочки и отварные яйца нарезать, добавить кукурузу, майонез. Все перемешать.

Крабовый салат с огурцами готов!

Приятного аппетита!

Тефтели в картофельных корзиночках

Потребуется:
4-5 картофелин;
1-2 ст. ложки муки;
300 г смешанного фарша;
1 луковица;
2 ст. ложки отварного риса;
2 яйца (1 - в картофель; 1 – в фарш);
100 г тёртого сыра;
соль,петрушка.

Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, солью и яйцом.
Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 С 35-40 мин.